Recette : tarte pommes caramélisées
Bonjour bonjour!
Avec le printemps qui pointe le bout de son nez, j'ai voulu réaliser une belle tarte pour cette semaine.
Pâte sablée sucrée (diamètre 22cm) :
250g de farine (plus ou moins 50g)
125g de beurre mou
100g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
- Mélanger l'oeuf, le sel et le sucre avec une cuillère en bois
- Incorporer le beurre mou, puis la farine
- Former une boule et mettre au frais pendant 1 heure
Compotée de pommes caramélisées :
600g de pommes
120g de sucre
60g d'eau
1 bonne cuillère à soupe de vanille liquide
- Eplucher et couper en morceaux 600g de pommes
- Les mettre dans une casserole avec l'eau, la vanille et le sucre.
- Faire chauffer sur feu doux, remuer régulièrement jusqu'à obtenir un mélange bien coloré (ça prend du temps et surtout les pommes caramélisent bien)
- Bien laisser refroidir
Montage :
- Etaler la pâte et la positionner dans le moule. La piquer
- Bien répartir la compotée de pommes
- Réaliser des croisillons avec le reste de la pâte sablée
- Cuire au four 150°C pendant environ 25 -30 min (attention c'est en fonction du four! Moi je privilégie toujours une cuisson lente car sinon le sablé durci trop vite)
Bon goûter! ^^